[资料]昆明夜市文化何以难产
发布时间:2012-08-29
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   夜市可以成为城市生活的一张名片,展示当地人文地理特色和居民生活习惯。多年来,民间关于发展昆明夜市的呼声此起彼伏,但至今昆明仍然没有自己的夜市文 化,现有夜市发展缺乏“后劲”,引摊入市工作又存在诸多困难。城管和商贩依然在困惑中上演着“游击战”,游客依然在期待中继续着“白天看庙,晚上睡觉”的 行程。

  昆明需要夜市文化

  游客和市民期待昆明能有特色夜市,能享受到四季如春的昆明的别样夜生活,这同时也是摊贩的期盼,摊贩也希望能有固定的、合法的摊点,而不是四处开花、打游击战。

  

   “在台湾,几乎所有夜市的名称中都加有‘观光’两个字,台北士林夜市曾一度超过101大楼和台北故宫,成为最受游客欢迎的景点。”酷爱旅游的江西游客高 先生认为,夜市文化是对当地旅游业发展的有益补充,昆明作为一个国际性旅游城市,也应该有属于自己的特色夜市文化。“来到一座城市,一定要逛逛当地的夜 市,尝尝当地的特色小吃。”高先生说,来到昆明,最大的遗憾就是没能逛到有当地特色的夜市。

  “白天带亲戚朋友逛完景点,晚上就没了去处……”市民李先生说,与北方城市相比,昆明四季如春,更适合发展夜市,很多北方朋友来昆明都想体验一下昆明的夜生活,“但逛哪里?吃什么?玩什么?确实难住了自己。”

  一边是游客、市民对昆明特色夜市的盼望,另一边则是摊贩对合法夜市的期待。

  随着经济的发展,外来人口的增加,昆明夜间市场的内容也不断丰富。但随之而来的是“四处开花”带来的乱象和管理困难。

   “一家人要吃饭、孩子要上学,烧烤摊支撑着我们一家的生活。”家住右营村的广东人刁勇8年前来到昆明打工,和云南姑娘结婚后落脚昆明,现在孩子已经5 岁。两年前,由于受雇企业关门倒闭,刁勇和妻子在北市区车场附近摆起了烧烤摊,虽然被撵过、被罚过,但刁勇的烧烤生意依然在继续,“我们当然希望能够有个 固定的、合法的摊点,谁愿意成天躲来躲去?”

  “引摊入市”难度大

  很多人认为“引摊入市”是一个能有效解决占道经营问题的方法,但在夜市管理、场地选择、商贩意愿等方面都存在问题,具体做起来依然会很困难。

  

  对流动摊贩的管理就像“跷跷板”,一头是百姓生计,一头是市容市貌,管理的要点则在于平衡。经过多年整治管理,城管部门似乎逐渐认识到“引摊入市”是个不错的平衡点,这一措施被多次提及。然而,在实际操作中,如何掌握好这一平衡点,依然存在困难。

  今年2月22日,为了对辖区内的流动摊贩进行有效管理,盘龙区金辰街道综合行政执法中队一份关于“引摊入市、设立夜市”构想报告分别送到了盘龙区政府和盘龙区综合行政执法大队。然而,半年过去了,这一构想依然停留在纸上。

  “应该快了。”负责撰写报告的队员老高总把这句话挂在嘴边,言语之中流露出一种期盼。在金辰街道综合行政执法中队,大家都认为“引摊入市”是一个能有效解决占道经营问题的方法。但谈到具体的管理工作,中队负责人又表示:“目前中队以及街道都还没有具体的实施方案。”

  “想法很好,但实际操作起来难度很大,把上千人集中到一个地方,供水供电怎么解决?治安怎么管?食品安全怎么管?这其中很多都不在城管部门的管理权限范围。”盘龙区综合行政执法大队副大队长杨瑞林表示,金辰街道的夜市构想恐怕很难获批。

   杨瑞林指出,“引摊入市”工作存在三大问题:一是管理问题,由于夜市经营涉及餐饮、服装、日用百货等众多行业,夜市管理还涉及卫生、工商、公安、消防等 多个部门,无论哪个单位牵头,之间的协调都有很大难度;二是场地问题,在相对繁华的闹市很难找到一条既不影响交通又不扰民的夜市街,如果利用城中村改造的 空地,市场经营的长期性又很难兼顾;三是商贩的意愿问题,即便设立夜市,相关行政部门的出发点也是市容整治,并不对商贩经营状况的好坏负责,这会在一定程 度上降低商贩“入市”的积极性。

  “昆明也有发展成功的夜市,但都是在特定地点、特殊条件下诞生的。”杨瑞林认为,昆明发展夜市还需要多部门联合管理和城市规划的支持,市内少数夜市的成功经验几乎不可复制。

  现有夜市发展乏力

  双桥夜市算是昆明现有夜市的成功案例,它是在昆明“创卫”冲刺阶段以临时性过渡市场获批的,如今,双桥村被纳入城中村改造范围,夜市的未来和发展如何,仍是未知。

  

   在目前昆明的夜市中,官渡区双桥夜市属于规模较大、人气较旺的一个。400米长的街道上,烧烤、煮品、服装等各色摊点多达300个。在各大论坛搜索“昆 明夜市”,双桥夜市均位列网友的“首推名单”中。甚至有网友称,由于靠近巫家坝机场和国贸中心,双桥夜市在中外游客中一度“小有名气”。但随着环境的变化 和缺乏完善的发展规划,双桥夜市的发展明显缺乏后劲。

  官渡区综合行政执法大队副大队长焦树明介绍,双桥夜市设立于2009年6月,当时 昆明正处于“创卫”的冲刺阶段,夜市以临时性过渡市场的方式获得审批,以解决双桥村周边占道经营问题。“可以说是创卫成就了夜市,按照疏堵结合的原则,官 渡区在创卫期间共完成了5个地点的引摊入市工作。”

  此外,双桥夜市的成功还得益于周边的特殊环境。在双桥村居住的外来人口多达3万,而本地人口只有2500人,其中包含巨大的市场潜力,而众多的外来人口也丰富了夜市的“口味”,这使得双桥夜市能够快速发展,并受到市民和游客的广泛称赞。

   特殊的背景和环境成就了双桥夜市,也限制了其发展。由于属于临时性过渡市场,双桥夜市目前由旁边的双桥农贸市场代为管理,相关执法部门的监督也以巡查管 理为主,没有形成固定的管理机制,使得市场难以规范发展。机场转场相对削弱了人气,同时,双桥村被纳入城中村改造范围,更加成为双桥夜市的“致命伤”。今 后夜市该如何发展?双桥村拆迁后夜市将何去何从?面对一系列城市发展给夜市带来的难题,所有与夜市相关的部门和个人似乎都没办法。 

  夜市是文化也是经济

  夜市是“商业学前班”,这里门槛低、成本低;夜市是市场“风向标”,在这里受欢迎的商品很可能即将出现在各大商店;夜市也是劳动力市场的调节站,不少劳动力在这儿进进出出。

  

   “练摊”是历史悠久的商品交易方式,指本钱不多下海摆地摊的行为,也是中国城市民间文化的重要组成部分。如今,部分“夜市人”,尤其是一些白领和大学生 也习惯把摆地摊称为“练摊”。在文化巷摆摊的黄亮说:“我们这代人,大多都是在家人和学校的庇护下成长起来的,缺乏社会经验,更缺乏经商经验,低成本、低 门槛的夜市成了最好的训练场,夜市也是我梦想开始的地方。”今年24岁的黄亮,毕业后在一家房地产公司工作一年,为了打拼出一份事业,他从公司辞职,在夜 市开始了“商业学前班”。

  一些人到夜市摆摊,除了自我锻炼以外,还有一个目的就是观察市场动态。“你可能想不到,现在商店里价格不菲的 手机饰品,最先是从夜市开始流行的。”黄亮说,如今,夜市逐渐成为了市场的“风向标”,一种商品如果开始在夜市受到欢迎,它以后就很可能会出现在各大商 店。在某些发展成熟的大夜市,甚至有厂商专门派出的市场“观察员”。

  夜市不仅是创业者的训练场,也是劳动力市场的调节站。去年12月 26日,《人民日报(海外版)》一篇关于台湾夜市观察的报道中曾指出:夜市可以对劳动力市场起到很好的调节作用,在现代工商、科技业中失去竞争力的劳动 力,只要肯努力,很容易在夜市立足。经济不好时,碰到企业裁员,一些高学历、高技能的人也进入夜市;等到劳动力短缺,夜市里又能回流不少人才。

  夜市发展可尝试摊贩自治

  管理困难、缺乏主导是昆明发展夜市的两大问题,“摊贩自治”也许是一条可行之路,让摊贩参与到秩序管理、发展策划中,管好夜市的同时,也可以炒热夜市。

  

  管理困难、缺乏发展主导是目前昆明夜市发展面临的两大问题。对此,相关社会观察人士指出,昆明夜市发展可以借鉴台湾夜市的“摊贩自治”之路。

   在台湾,几乎每个夜市都有相应的观光夜市发展协会,夜市的所有摊贩都是协会会员。其主要任务包括维护夜市经济秩序、促进夜市繁荣,协助维护道路市容整洁 和交通秩序,策划办理夜市整体促销活动等。“夜市经营过程中不可避免产生噪音、交通阻塞、空气污染、厨余处理不当等问题,但在台北宁夏夜市几乎看不到这些 现象。”相关社会观察人士介绍,以台北宁夏夜市为例,市场的整洁多半是商贩“自治”的结果。

  根据宁夏夜市《摊贩管理计划》规定,专任清 洁人员需在每日夜市收摊后,清扫宁夏路地面及附近小学的人行道;每小时清理打扫营业现场的公共区域环境,并巡视公共垃圾桶,以维持卫生环境;油炸饮食摊贩 须每天刷洗营业现场的地面,收摊打烊后,各摊贩要清扫整理各自的营业范围,并清除垃圾和废弃物。2010年,台北市在宁夏夜市推行油脂截留器,对营业时所 产生的污水进行过滤分离、截留油脂,再将符合排放标准的污水排出。每周宁夏夜市观光协会都会派专业清洁公司来抽取油污水,费用由会员分担。

  此外,资料显示,宁夏夜市观光协会每年都会根据自身特色,通过举办诸如“宁夏千岁宴”之类的主题宣传活动,炒热夜市,促进发展。

 

 

新闻来源:《昆明日报》A04版

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