日前，首届环滇特色美食大赛组委会在海晏村举行“首届环滇特色美食大赛滇池宴之‘海晏席’授牌仪式”，为20家商家颁发“入席商家”“入席菜品”奖牌，进一步提高商家和菜品的曝光率。

　　首届环滇特色美食大赛由昆明市总工会、昆明滇池国家旅游度假区管委会主办，以“口口相传、美美与共”为主题。大赛于2023年6月14日启动，计划通过9个月的赛程，于2024年2月29日收官。大赛组委会根据商家每周参赛菜品销量，评选出销量榜和热门菜榜，再由组委会和烹饪专家组成的专家组结合社会推荐的菜品，于2023年11月28日推出涵盖高中低档消费群体、代表滇菜和昆明菜的滇池宴之‘海晏席’指导性菜单，并在海晏村落地开席。“海晏席”推出后，“入席”商家的营业额同比增加近80%。

　　“海晏席”包括开胃碟、凉菜、特色热菜、主食和饮品5个体系，菜品名称由首届环滇特色美食大赛组委会结合滇池特色和菜品属性重新命名。其中，特色热菜包括海晏村当地的非遗俏妈豌豆粉、滇王老酱鱼等菜品，以及如鹅之梦（腊鹅焗见手青）、黄鳝难见（鳝鱼排骨）、小烹雪花（万富贵雪花牛肉）等农家美食，充分体现云南本地食材的丰富性。

本报记者：缪亚平

新闻来源：《昆明日报》A06版